俗話(huà)說(shuō)，飯前一(yī)碗湯，勝過好(h♠★ǎo)藥方。

自(zì)古以來(lái)，喝(hē)湯養生(shēng ¥ΩΩ)是(shì)許多(duō)國(guó)人(rén)推崇的(deδ&)一(yī)種滋補手段。生(shēng)病住院恢複好(hǎo)，雞湯魚湯少(shǎo)不←$¶<(bù)了(le)；小(xiǎo)孩想要(yào)長(cháng)高(gāoλ×→×)高(gāo)，骨湯補鈣是(shì)妙招……而在炎炎夏日(rì)，一(yī)≈£≥碗清爽解暑又(yòu)兼顧營養的(de)湯品，更是(shì)許多(duō≤γ©)人(rén)餐桌上(shàng)的(de)理(lǐ)想選擇。

那(nà)麽，四高(gāo)人(rén)群（高(gāo™©♣)血脂、高(gāo)血壓、高(gāo)血糖、高(gāo)尿酸）該如(rú)何✔‌✘正确喝(hē)湯呢(ne)？

高(gāo)血脂人(rén)群：少(shǎo)油

血脂過高(gāo)會(huì)引起頭暈、肥胖、胸悶氣短(duǎn)、肢體(tǐ)麻∞±÷↑木(mù)等症狀，不(bù)僅會(huì)引發各類心血管疾病，還(hái)會÷♣(huì)導緻脂肪肝、糖尿病等疾病。

為(wèi)了(le)有(yǒu)效控制(zhì)血脂，高(gāo)血脂Ω≠$Ω人(rén)群在飲湯時(shí)需注意油量的(de)攝入，建議(yì)多(duō​↕)吃(chī)一(yī)些(xiē)富含維生(shēng)素和(hé)微(wēi)量元素較φ>☆多(duō)的(de)蔬菜湯，如(rú)菠菜湯、雞蛋湯等。此外(wài)，在烹₹∑制(zhì)和(hé)品嘗時(shí)還(hái)需注意以下(xi"¥Ωà)幾點：

① 降低(dī)油量攝入

很(hěn)多(duō)人(rén)習(xí)慣在煮湯之前，先爆香蔥姜，将蔬菜或雞蛋炒至金(jīn✘ ♠≤)黃(huáng)色，再加水(shuǐ)煮成湯。這(zhα$®>è)種做(zuò)法無形中增加了(le)脂肪的(de)攝α↔入量，長(cháng)期過量攝入會(huì)導緻體(tǐ)內φ¶β(nèi)脂肪堆積，進而影(yǐng)響血脂水(shuǐ)平。

建議(yì)可(kě)以直接用(yòng)清水(shuǐ)煮湯，或者加入少(​εshǎo)量的(de)橄榄油或香油提味，這(zhè)樣既能(néng)保留食材的(de)原汁原©£±味，又(yòu)能(néng)有(yǒu)效控制(zhì)油量的(de)攝入。

② 少(shǎo)喝(hē)“奶白(bái)湯”

很(hěn)多(duō)人(rén)認為(wèi)奶白(bái)色的→¥"γ(de)湯營養豐富、味道(dào)鮮美(měi)，但(dàn)實<¥←際上(shàng)這(zhè)種湯的(de)脂肪含量往往較高(gāo)。‌∑在選擇湯品時(shí)，我們應盡量選擇清湯或者用(yòng)蔬菜、豆制(zhì)✔☆<≠品等低(dī)脂食材熬制(zhì)的(de)湯品。這(zhè)樣±σ♠既能(néng)滿足味蕾的(de)需求，又(yòu)能(né×β€ng)有(yǒu)效控制(zhì)脂肪的(de)攝入量。

高(gāo)血壓人(rén)群：少(shǎo)鹽

對(duì)高(gāo)血壓人(rén)群而言，控制(zhì§'$™)鹽分(fēn)攝入是(shì)管理(lǐ)病情的(de)關鍵一(yī)步。而湯品作α↕>(zuò)為(wèi)我們餐桌上(shàng)的(de)常客，其鹽分(fēn)含量往往被忽視(s<≠$hì)，卻對(duì)血壓有(yǒu)著(zhe)不≈≤(bù)可(kě)小(xiǎo)觑的(de)影(yǐng)響。

通(tōng)常，人(rén)們為(wèi)追求湯品的(de)适口鹹  度，往往需要(yào)添加大(dà)約0.5%的(de)食鹽。這(zhè)個∑↔(gè)數(shù)字看(kàn)似微(wēi)小(<γxiǎo)，但(dàn)試想，在享受一(yī)碗看(kàn)似清淡的≥₽(de)湯品（約200克）時(shí)，我們已不(bù)經意間(jiān)攝γ​÷入了(le)1g鹽。而根據《中國(guó)居民(mín)膳食指南(nán)（2022）》∏≈ 推薦，成人(rén)每日(rì)的(de)食鹽攝入量應嚴格控制(zhì)在不(bù)超過5g。‌₽≤σ這(zhè)意味著(zhe)，僅是(shì)日(rì)常喝(hē)湯σ↕這(zhè)一(yī)習(xí)慣，就(jiù)可(kě)能(néng)輕易地(dì)超過每日λ&©✘(rì)鹽分(fēn)攝入上(shàng)限的(de)四分(fēn)之一(yī)，這& ​(zhè)對(duì)高(gāo)血壓人(rén)群而言，無疑是(shì)雪(xuě)上(shàn★≈→δg)加霜的(de)。

因此，高(gāo)血壓人(rén)群在烹饪湯品時(shí)，應盡量選擇低(d≈↔↕ī)鹽或無鹽的(de)配料，并可(kě)嘗試使用(yòng)其他(✘£tā)調味品（如(rú)醋、檸檬汁等）來(lái)提升湯品的(de)口感和(hé £  )風(fēng)味，這(zhè)樣既能(néng)保留食材的(de)原汁原味，還(hái)能↓εγ(néng)有(yǒu)效控制(zhì)血壓水(shuǐ)©•∑平，為(wèi)健康加分(fēn)。

高(gāo)血糖人(rén)群：控糖、避免勾芡

高(gāo)血糖人(rén)群在喝(hē)湯時(shí)，需格外(wài)注意湯的(de)甜度和₩☆✘'(hé)澱粉含量，避免血糖波動。

“勾芡”作(zuò)為(wèi)一(yī)種常見(jiàn)的(de)烹饪技(j• ì)法，雖然能(néng)有(yǒu)效增加湯品的(de)濃π ≤稠度和(hé)口感，讓湯汁更加誘人(rén)，但(dànσφ")對(duì)于高(gāo)血糖患者來(lái)說(shuō)，卻是(shì)血糖升高(₹φgāo)的(de)“隐形推手”。勾芡所使用(yòng)的(de)澱粉類物(wù)質，在消化(©☆huà)過程中會(huì)迅速分(fēn)解為(wèi)葡萄糖，進而被人(©₹rén)體(tǐ)吸收利用(yòng)。這(zhè)一(yī)過程會(§♣huì)導緻血糖水(shuǐ)平在短(duǎn)時(shí)間(jiān)內(nèi™ ∏♦)迅速上(shàng)升，對(duì)于本就(jiù)血糖偏高(gāo)的(de)人÷‌(rén)群來(lái)說(shuō)，無疑是(shì)不(bù)利的(de)。

那(nà)麽，如(rú)何在不(bù)增加糖分(fēn)的(de)前提下(xià)，為(wèi)&∞湯品增添甜味呢(ne)？這(zhè)裡(lǐ)有(yǒu)幾個(gè)小(xiǎo)妙✘•↓招可(kě)以分(fēn)享給大(dà)家(jiā)>>。

① 利用(yòng)自(zì)然食材的(de)甜味來(lái)調味。比如(rú)紅(Ω™σ®hóng)棗、桂圓幹和(hé)葡萄幹等幹果類食材，不(bù)僅富含天然糖分(∞₽fēn)，還(hái)含有(yǒu)豐富的(de)維生(shēng)素和(hé)礦物(←÷δ₽wù)質，适量添加可(kě)以為(wèi)湯品帶來(l∞©™ái)一(yī)絲絲自(zì)然的(de)甘甜，同時(shí)不(bù)會(huì)造成血糖ε£★的(de)急劇(jù)波動。

② 使用(yòng)一(yī)些(xiē)具有(yǒu)♠∏σ甜味的(de)調料來(lái)調味。比如(rú)蜂蜜、楓✘​糖漿等天然甜味劑，它們雖然也(yě)含有(yǒu)糖分(fēn)，但(dàn)相(xiàn↑ g)比普通(tōng)白(bái)糖來(lái)說(shuō)，其升糖≤←π>指數(shù)較低(dī)，适量使用(yòng)可(kě)以在一(yī)定程度上(shàng± ♠)滿足味蕾對(duì)甜味的(de)需求，同時(shí)不(bù)會(huì)給血糖帶♠✘φ來(lái)太大(dà)負擔。

高(gāo)尿酸人(rén)群：注意忌口

高(gāo)尿酸人(rén)群應避免過多(duō)攝入嘌呤含量高(gāo)的(de)食物→±∏→(wù)，少(shǎo)喝(hē)肉湯，特别是(shì)雞湯、魚湯等。

這(zhè)些(xiē)湯品在熬制(zhì)過程中，肉類中的(de)蛋白(bái)質、脂肪以及嘌₹∑≈呤等營養物(wù)質會(huì)大(dà)量溶解到(dào)湯中，使得(de)肉γ¥α​湯的(de)嘌呤含量顯著增加。對(duì)于尿酸偏高(gāo)的(d♥$>"e)人(rén)來(lái)說(shuō)，攝入過多(duō)的(de)嘌呤會(h♦✔uì)加重腎髒負擔，影(yǐng)響尿酸的(de)排洩，從(cón$"g)而加劇(jù)尿酸水(shuǐ)平的(de)不(₩γ∏♣bù)穩定。

建議(yì)高(gāo)尿酸人(rén)群可(kě)以選擇蔬菜湯、雜(zá)糧湯，尤其是(sh✔±≈✔ì)那(nà)些(xiē)低(dī)嘌呤的(de)蔬菜，如(rú)胡蘿蔔、南(nán)瓜和(hé<♥§)土(tǔ)豆。這(zhè)些(xiē)食材不(bù)僅可(k≠£®ě)以提供豐富的(de)營養，還(hái)能(néng)避免導緻尿酸水(∞ε¥↑shuǐ)平上(shàng)升的(de)風(fēng)險。此外(wài)，在烹調湯品時(shí)≠"≈應盡量避免使用(yòng)雞精、高(gāo)湯精、湯粉等調料，這(zhè)≥♦εγ些(xiē)調料中的(de)核苷酸鈉鹽是(shì)嘌呤的(de)來(lái)源。

寫在最後

夏季補水(shuǐ)多(duō)喝(hē)湯，對(duì✘∞)于“四高(gāo)”人(rén)群而言，喝(hē)湯的(d∏♣✘•e)關鍵在于選擇适宜自(zì)己健康狀況的(de)湯品，遵循清淡、營養、均衡的(de)原則，才∑↓→♠能(néng)讓喝(hē)湯成為(wèi)夏日(rì)裡(lǐ)既享受又(yòu)健康的(de•♠)養生(shēng)方式。