秋已暮，露成霜。

“霜降”是(shì)農(nóng)曆二十四節氣之一(yī×∞)，也(yě)是(shì)秋季的(de)最後的(de)一(yī)個(gè)節氣。

有(yǒu)道(dào)是(shì)，九月(yuè)中，氣肅而凝，露結為(wèi)霜矣。《月(♦♣↔yuè)令七十二候集解》以精煉數(shù)語，勾勒出霜降節氣的(de ₩↔×)獨特風(fēng)貌，即霜降時(shí)節，冷(lěng)空(kōng)氣活動頻(&‍$>pín)繁，氣溫驟降，部分(fēn)地(dì)區(qū)會(huì)出現(xiàn ≥×)露水(shuǐ)凝結成霜的(de)現(xiàn)象，預示著÷₩€λ(zhe)凜冽的(de)冬日(rì)已悄然靠近(jìn)。

補冬不(bù)如(rú)補霜降

随著(zhe)霜降的(de)來(lái)臨，天氣逐漸轉涼，晝夜溫差變化(h''λuà)大(dà)。為(wèi)了(le)适應這(zhè)一(yī)變化(hu'♠♥à)，人(rén)們常會(huì)遵循習(xí)俗開(kāi)始“貼秋膘”，以便在×σ≥寒冷(lěng)的(de)冬季來(lái)臨前，增強身(shεφ•ēn)體(tǐ)的(de)抵抗力和(hé)适應力，更好"‌‍(hǎo)地(dì)應對(duì)即将到(dào)來(lái)的(de)"≠嚴寒天氣。

那(nà)麽在霜降時(shí)節，我們該如(rú)何β±進行(xíng)食補呢(ne)？

中醫(yī)學認為(wèi)，春生(shēng)夏長(cháng)，秋收冬藏，人(rén)的(de↑ δ)衣食動養，應皆依季候而作(zuò)。

作(zuò)為(wèi)秋季的(de)最後一(yī)個(gè)節氣，霜降标志(zhì)著(zhe)₽←™♦秋季向冬季的(de)過渡，也(yě)是(shì)我們身(shēn)體‌★∑(tǐ)由“收”向“藏”的(de)重要(yào)轉折。在這(zhè)一(yī)關鍵時(shí)期★"₹，飲食調養應遵循“平補”的(de)原則，以避免不(bù)當進補損傷人(rén)體(tǐ)£ ≠∏津液，加重“燥邪”的(de)影(yǐng)響。建議(yì)選擇那(nà)些(xiē)→↕<↑“健脾和(hé)胃、理(lǐ)氣化(huà)滞”的(de)食材，以溫和(héΩ∞')的(de)方式為(wèi)身(shēn)體(tǐ)提供滋養。

牛肉炖蘿蔔

效果：驅寒養胃、健脾消食、強健氣力。

明(míng)代中醫(yī)典籍《韓氏醫(yī)通(tōng)》記載：“黃(hu᧱♥↔ng)牛肉，補氣，與錦黃(huáng)芪同功。”

牛肉中富含優質蛋白(bái)和(hé)鈣、鐵(tiě)、B族維生(s'₹≤hēng)素等多(duō)種營養成分(fēn)，對(duìΩφΩ)人(rén)體(tǐ)健康大(dà)有(yǒu)裨益。同時(shí)，其內(₩<nèi)含的(de)氨基酸可(kě)促進機(jī)體(tǐ)進行(xíng×♥βΩ)新陳代謝(xiè)，提高(gāo)機(jī)體(tǐ)抗病能(néng)力。

而蘿蔔在民(mín)間(jiān)被譽為(wèi)“小✘☆(xiǎo)人(rén)參”，具有(yǒu)止咳化(huà)痰的(de)功效，能(néng)γ"↑夠緩解呼吸道(dào)疾病，同時(shí)還(hái)能(néng)加快(kuài)腸道(dàoσ₩)蠕動，促進消化(huà)吸收，有(yǒu)助于改善便秘等消化(h∞$≈uà)系統問(wèn)題。

因此，在霜降節氣最适合來(lái)上(shàng)這(zhè)樣一(yī)碗熱(rè)氣騰騰的(<↕≈™de)牛肉炖蘿蔔，不(bù)僅能(néng)夠驅寒養胃，還(hái)能(néng)起 γα×到(dào)健脾消食、強健氣力的(de)效果。

注：除牛肉外(wài)，您也(yě)可(kě)以選擇“羊肉+蘿蔔”的(de)食補組合。羊肉‌ו性溫熱(rè)，是(shì)秋冬暖身(shēn)的(de)好(hǎo)食π✔π 物(wù)，可(kě)驅散寒冷(lěng)、補氣益血、滋養肝髒、改善血液循環，對(duì)患有(×♦αyǒu)氣管炎和(hé)肺部疾病的(de)人(rén)很(hěn)有(yǒu)裨益，對(duì)一™÷ (yī)到(dào)冬天就(jiù)手腳冰涼的(de)女(nǚ)士們更有(yǒu)幫助。

山(shān)藥紅(hóng)薯粥

效果：健脾益胃、滋腎益精、生(shēng)津止渴。

俗語說(shuō)，秋冬吃(chī)三根，腿腳站(zhàn)穩跟。λ¶↑“三根”，指的(de)就(jiù)是(shì)蘿蔔、紅(hóng)薯和(hé♠≠)山(shān)藥。

紅(hóng)薯，價廉而味美(měi)，不(bù)僅<<£Ω營養豐富，還(hái)有(yǒu)藥用(yòng)價值。《本草(cǎo)綱目》記載，“（紅"✘σδ(hóng)薯）補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽”。因此，它↕♦ €非常适合脾虛氣弱、大(dà)便秘結、少(shǎo)氣乏力者食用(yòng)。

山(shān)藥是(shì)一(yī)種藥食兩用(yòng)的(de)食材，具有(yǒu)補脾養胃✘₹，生(shēng)津益肺的(de)功效，是(shì)平補佳品。《λ↓神農(nóng)本草(cǎo)經》記載，“（山(shān)藥）補虛羸，久服耳¥≠目聰明(míng)，輕身(shēn)不(bù)饑，延年(nián₩×>)”。因此，它非常适合體(tǐ)虛者食用(yòng)。

枸杞紅(hóng)棗炖乳鴿湯

效果：滋陰潤燥、益氣養血、提升免疫力。

《本草(cǎo)綱目》中記載，“鴿羽色衆多(duō)，唯白(bá≤Ω¶i)色入藥”。中醫(yī)學認為(wèi)，鴿肉性平味鹹，具有 ®÷(yǒu)滋腎補氣、解毒祛風(fēng)、調經止痛等功效，特别适合體(tǐ)質虛弱♦£≈者食用(yòng)。

在烹饪鴿肉湯品時(shí)，可(kě)以加入枸杞、紅(hε✘∑óng)棗等滋補食材，以提升湯品的(de)營養價值和(hé)∞β口感。枸杞具有(yǒu)補肝腎、益精明(míng)目的(de)功效，而紅‌δ (hóng)棗則能(néng)補中益氣、養血安神。将枸杞和(hé)紅(hóng)棗 ‍加入鴿肉湯中，不(bù)僅能(néng)增添湯品的(de)香甜味道≥< (dào)，還(hái)能(néng)進一(yī)步增∞≥>強其滋補效果。

霜降時(shí)節，寒意漸濃。

霜降不(bù)僅是(shì)氣象更叠的(de)标志(zhì)，也(yě)是♣÷€÷(shì)季節養生(shēng)的(de)一(yī)個(gè)重要(yào)節點。希望這(zh≠'è)些(xiē)營養又(yòu)應季的(de)“平補”食譜，能(n§γ↑​éng)夠幫助大(dà)家(jiā)輕松适應秋冬季節的(de)寒冷(lěnσ$®βg)，巧妙養生(shēng)平穩入冬，遠(yuǎn)離₹©(lí)“多(duō)事(shì)之秋”。

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