不(bù)知(zhī)道(dào)大(dà)家(ji£♦←ā)是(shì)否遇到(dào)過這(zhè)樣的(de)情況：醫(yī)生(shēn​÷‍↑g)在腫瘤患者的(de)飲食醫(yī)囑中特别注明(míng)“流質飲食”。那(nàφππ∑)麽，醫(yī)生(shēng)常說(shuō)的(de)“流質飲食”是(∑‌↔™shì)不(bù)是(shì)指稀粥、玉米糊呢(ne)？

其實這(zhè)是(shì)不(bù)準确的(de)。

“流質飲食”是(shì)指食物(wù)為(wèi)液體(tǐ)狀态或在口腔內‌☆♥(nèi)能(néng)融化(huà)為(wèi)液體(tǐ)的♣✔(de)食物(wù)，容易被吞咽和(hé)消化(huà)，且不(bù)含刺激性，一(yī)ε☆∏般可(kě)分(fēn)為(wèi)普通(tōng)流質、清流質、冷(lěng)流質、厚流質、忌™ ₽<甜（不(bù)脹氣）流質五種。

▶ 普通(tōng)流質

可(kě)選食材：米湯、蛋花(huā)湯、麥乳精、牛奶、菜汁"σ、果汁、各種肉泥湯、藕粉等；

适用(yòng)對(duì)象：急症、高(gāo)熱(rè)、消化(huà)道( ¥dào)急性炎症、外(wài)科(kē)大(dà)手術(shù↓" )後和(hé)極度虛弱的(de)患者。

▶ 清流質

清流質飲食要(yào)比全流質飲食更清淡，且所含的(de)固體(tǐ)物(≠γwù)質更少(shǎo)。

可(kě)選食材：蔬菜汁、米湯和(hé)很(hěn)<↓✘薄的(de)藕粉等，禁用(yòng)牛奶、豆漿及過甜的¶≠α(de)食物(wù)；

适用(yòng)對(duì)象：适用(yòng)于胰腺炎腹腔手術(shù‌'Ω§)後的(de)患者等。

▶ 冷(lěng)流質

一(yī)般會(huì)選用(yòng)冷(lěng)的(de)、無刺激性的(de×®®)流質飲食。

可(kě)選食材：冰淇淋、冷(lěng)牛奶等；

适用(yòng)對(duì)象：适用(yòng)于喉部或扁桃體(tǐ)手術(shù)患λα₩者。

▶ 厚流質（濃流質）

無渣較稠的(de)流質。

可(kě)選食材：雞蛋薄面糊、較稠的(de)藕粉等；

适用(yòng)對(duì)象：适用(yòng)于有(yǒu)口腔疾病的(de)患者。

▶ 忌甜（不(bù)脹氣）流質

可(kě)選食材：禁用(yòng)蔗糖、牛奶、豆漿等産氣食物∑α"(wù)，其餘同普通(tōng)流質；

适用(yòng)對(duì)象：腹部手術(shù)後患者。

流質飲食患者的(de)營養支持原則

膳食是(shì)每個(gè)人(rén)攝取營養的(de)根本☆€途徑，飲食護理(lǐ)是(shì)腫瘤治療中的(de)重要(yào)環節之 ♠©一(yī)。對(duì)腫瘤患者來(lái)說(shuō)，在手術(sh¥★₩ù)和(hé)放(fàng)、化(huà)療過程中，常因情緒波動、病情'₹ε進展及抗腫瘤治療等消耗大(dà)量的(de)能(néng)量，營養‍<不(bù)良的(de)發生(shēng)率較高(gāo)σ♥，會(huì)影(yǐng)響患者的(de)治療和(hé)康複。因♠←∏∏此，對(duì)流質飲食患者的(de)營養支持就(jiù•λ)需要(yào)參考以下(xià)幾點原則，對(duì)症下£ (xià)“飯”：

1、食物(wù)形式

一(yī)切食物(wù)均為(wèi)流體(tǐ)，易吞咽，易消化₩™λ(huà)。推薦烹饪方法鹹甜相(xiàng)間(jiān)→↕，以增進食欲。

2、能(néng)量供給

由于流質飲食能(néng)量密度低(dī)，隻能(néng)短(duǎn)期食用(yòng)，$π&↓如(rú)患者需要(yào)長(cháng)期食用(yòng)流質飲♥¶σ♥食，必須設法增加熱(rè)量、蛋白(bái)質等營養攝入量；醫(yī)生(shēng)也¥ ∞✔(yě)會(huì)基于患者情況，建議(yì)采用(y©≤ òng)勻漿膳或者是(shì)特醫(yī)産品，補充患者每日(rì)所需熱(rè)量和★↕ (hé)營養素。

3、餐次安排

推薦少(shǎo)量多(duō)餐，每日(rì)6-7餐，每餐20≠¥ ™0-400ml，注意食物(wù)品種多(duō)樣化(huà)和(hé)制(zhì)作(zu ↓&$ò)方法，以增進患者食欲，避免營養素丢失。

4、營養監測建議(yì)

由于流質飲食種類有(yǒu)限，烹饪時(shí)常需精制(zhì)，容易造↑¥±成維生(shēng)素和(hé)無機(jī)鹽的(de)丢失，所以醫(yī)生(shēng)會(δ→↕™huì)經常測定患者營養狀況，及時(shí)發現(xiàn)營養問(∏$®♣wèn)題并合理(lǐ)補充。

最後需要(yào)強調的(de)一(yī)點是(shì)，流質飲食的(de)種類較多(φ★duō)，食用(yòng)方法和(hé)種類選擇也(yě)是(shì)因人∞ €(rén)而異，因病而異，因時(shí)而異。因此，建議(yì)患者和(hé)₩₽λ✔家(jiā)屬一(yī)定要(yào)謹遵醫(yī)囑要(yào)Ω‍求，選擇最适合自(zì)己的(de)流質，科(kē)學配制(zhì) "∑‌，合理(lǐ)飲食。